Vous vous demandez comment bien conserver les fruits et légumes de manière optimale ? Sachez qu’il existe divers façons de le faire. Vous pouvez soit les congeler, les réfrigérer ou même les conserver sur l’étagère de votre cuisine, selon le fruit ou le légume. Découvrez ces trucs et astuces de stockage que nous allons vous partager.
Stocker les fruits et légumes dans un endroit frais et sec
Cette manière de conservation est très facile et pratique surtout si vous n’avez pas de réfrigérateur.
Vous pouvez l’appliquer avec :
- les bananes
- les tomates
- les pommes de terre
- les citrons
- les champignons, mais à ne pas lavé qu’avant son utilisation.
- les aubergines, mais à utiliser dans les deux jours suivant.
Crédit photo : © Pixabay
Conserver les fruits et légumes au réfrigérateur
C’est la manière la plus utilisé pour la conservation des fruits et légumes. La plupart des fruits et légumes peuvent être conservés au réfrigérateur.
Le bac à légumes du réfrigérateur est conçu pour les protéger et garder l’humidité à l’intérieur afin de conserver leur fraîcheur plus longtemps. Par ailleurs, il y a aussi les sacs en plastique munis de minuscules évents conçus pour vous aider à garder les produits frais plus longtemps en libérant de l’humidité.
Crédit photo : © Pixabay
Vous pouvez utiliser ces sacs en particulier avec :
- les raisins
- les bleuets
- les cerises
- les fraises
Voici les fruits et légumes dont vous devez garder au réfrigérateur :
- les pommes : ils ramollissent dix fois plus vite à température ambiante.
- les asperges : à envelopper d’un essuie-tout humide ou à mettre debout dans un verre d’eau froide enveloppé d’un essuie-tout humide.
- les carottes : à ne pas éplucher qu’avant son utilisation.
- les baies : à laver délicatement avant de les manger ou de les utiliser.
- les têtes fraîches de laitue : à laver avant d’être réfrigérées. Puis, séchez les feuilles et rangez-les dans un sac en plastique propre avec quelques essuie-tout.
- La rhubarbe : à emballer dans du plastique.
Conserver les fruits et légumes au congélateur
La congélation des fruits et légumes est un moyen rapide et pratique de les conserver à leur pleine maturité et à leur qualité nutritionnelle.
Cependant, la congélation n’est pas recommandée pour :
- les artichauts
- les endives belges
- les aubergines
- les laitues
- les pommes de terre
- les radis
- les germes
- les patates douces.
Vous pouvez congeler :
- les bananes foncées dans un sac en plastique propre : elles seront utilisable plus tard en pâtisserie ou pour de délicieux smoothies.
- des tranches de papaye ou des mangues sur un plateau, puis les ranger dans un sac en plastique propre pour de délicieuses collations congelées.
Stocker les fruits et légumes à température ambiante
Cette méthode est indispensable pour certains fruits et légumes. C’est également la plus simple et pratique.
Vous pouvez appliquer cela avec :
- L’ail et les oignons : c’est le moyen le plus conseillé pour ces légumes.
- Les tomates : à ne pas laver qu’avant son utilisation.
- Les mangues, les prunes, les pêches et les poires : à laisser mûrir à température ambiante dans un sac en papier brun, mais à conserver au réfrigérateur après.
- L’ananas : à placer en position reversé pendant un jour ou deux
- Les melons
- Le cantaloup
Devriez-vous entreposer les produits ensemble ou séparément ?
Vous savez maintenant la manière de conserver les fruits et légumes. Mais sachez que certains fruits et légumes devraient être conservés séparément, peu importe où ils atterrissent.
Notez qu’il y a ce qu’on appelle « éthylène gazeux », un gaz naturel émis par certains fruits, qui peuvent accélérer le processus de maturation des autres. Cela peut parfois être une bonne chose. Pour essayer, laisser des bananes mûres dans un sac à papier avec un avocat non mûre avocat. Vous allez voir que ce dernier va se mûrir très rapidement.
Cependant, dans certains cas, vous ne voulez pas de ce processus. Alors, il est conseillé de mettre les fruits émettant beaucoup de gaz à forte teneur en éthylène à l’écart des autres produits.
Voici les fruits qui émettent le plus de l’éthylène gazeux :
- les pommes
- les avocats
- les fruits à noyau
- les poires
- les bananes
- les tomates
Il faut donc les séparer de ceux qui sont sensibles au gaz éthylène comme les légumes et les feuilles délicats.
Que faire avec les fruits et légumes coupés ?
Crédit photo : © Pixabay
Couper les fruits et légumes en tranches est une bonne manière d’économiser de la place. De plus, beaucoup d’entre nous choisissent de les avoir comme collations.
Sachez alors que vous pouvez le faire et les conserver au congélateur pendant 5 jours environs.
Pour ce faire, sachez que vous devez toujours les mettre dans un contenant hermétique.
Par ailleurs, éviter de trancher à l’avance les fruits comme : les pommes, les poires, les bananes et les avocats. Ils ont tendance à se brunir rapidement. Conservez plutôt ces fruits mûrs entiers dans le bac à légumes. Le bac à légumes garde l’humidité sous contrôle, de cette manière, ils vont gagner en longévité.
2