Le Barbecue est l’un des nombreux plaisirs de l’été, jouant un rôle important dans d’innombrables rencontres dans la cour arrière, fêtes d’anniversaire et réunions de famille. Si vous êtes à la recherche d’un nouveau gril, il est important de savoir comment les différents types se comparent – celui au charbon de bois ou au gaz, électrique ou au gaz, etc.
Chaque type de barbecue offre ses propres avantages uniques. Ces dernières années, les alternatives au barbecue à base de charbon ont gagné en popularité grâce aux avantages pour la santé d’un gril électrique ou à gaz par rapport au gril au charbon de bois. Toutefois, certaines communautés interdisent les grillades en raison des émissions cancérigènes du charbon de bois, jouant un rôle important dans l’augmentation des grillades électriques.
Mais si vous possédez votre propre propriété, le barbecue au charbon de bois n’est peut-être pas un problème. Vous pouvez préférer la saveur ou profiter de l’expérience de griller avec du charbon plutôt qu’avec un appareil électrique ou à gaz.
Reste la question : des grils à gaz, électriques et au charbon, qui offre la meilleure expérience de barbecue ?
Examinons les avantages et les inconvénients de chacun des différents types de grils.
Barbecue au charbon de bois
Si la saveur est votre plus grande priorité, le charbon de bois peut être votre source de combustible idéale pour les grillades. Cuisiner avec du charbon de bois donne ce goût classique grillé et fumé aux aliments et donne aux viandes grillées au barbecue leur saveur inoubliable. Cependant, ce goût a un inconvénient : comme le charbon de bois émet de la fumée, il transmet également des composés cancérigènes dans les aliments et dans l’air.
La cuisson au charbon de bois nécessite suffisamment d’espace. Il crée une chaleur immense et produit beaucoup de fumée, ce qui peut causer des problèmes si vous grillez près d’une maison multifamiliale ou d’autres personnes.
En général, la cuisson au charbon de bois prend plus de temps que celle au gaz ou à l’électricité. Vous avez besoin de temps pour allumer les charbons et les réchauffer jusqu’à ce qu’ils atteignent la température désirée – entre 20 et 30 minutes dans de nombreux cas.
Une fois que vous commencez à griller avec du charbon de bois, vous ne pouvez plus allumer et éteindre le gril. Vous devez vous occuper des braises jusqu’à ce que vous ayez fini de cuire et que les briquettes aient le temps de refroidir. Si vous cuisinez au charbon de bois, vous aurez besoin de plus de préparation qu’au gaz ou à l’électricité.
Avantages des barbecues au charbon de bois
- Donne aux aliments une saveur grillée distincte.
- Options abordables disponibles
- La source de combustible la plus traditionnelle pour les barbecues
- Cuisent la viande et les légumes rapidement, créant un extérieur caramélisé
Inconvénients du gril à charbon de bois
- La fumée contient des carcinogènes dangereux liés à certains types de cancer.
- Nécessite un entretien continu et l’achat continu de charbon de bois.
- Il faut plus de temps pour commencer à griller
- Nécessite de l’espace et peut ne pas être permis dans certaines habitations.
Barbecue à gaz
Le charbon de bois est la source de combustible la plus traditionnelle pour la cuisson au barbecue, mais les grils à gaz sont le choix le plus courant aujourd’hui. Pourquoi les gens choisissent-ils les grils à gaz plutôt que l’électricité ou le charbon de bois ?
Les grils à gaz offrent un peu des deux mondes, donnant un goût fort et fumé avec la commodité d’un barbecue électrique. Alimentées au gaz naturel ou au propane, elles produisent une flamme forte et chaude qui saisit la viande comme le charbon de bois.
De plus, les grils à gaz peuvent comporter des caractéristiques supplémentaires qui les rendent plus attrayants que leurs concurrents. Les grils à gaz peuvent offrir des bonis comme des rôtissoires, des boîtes pour fumeurs, des brûleurs latéraux, et plus encore. Vous avez également un meilleur contrôle de la température avec les grils à gaz.
Comme le charbon de bois, vous avez besoin de beaucoup d’espace pour utiliser un gril à gaz. Ils créent beaucoup de chaleur et peuvent ne pas être autorisés à une certaine distance de certains appartements.
Dans le même ordre d’idées, les grils à gaz sont généralement plus gros que les appareils électriques ou au charbon de bois. Les grils à gaz nécessitent une bouteille de propane ou un raccordement au gaz naturel, ce qui limite leur portabilité.
Les grils au gaz naturel sont généralement plus sécuritaires que les grils au propane parce qu’ils n’ont pas de réservoir externe, mais une fois branchés à la conduite de gaz naturel de votre maison, vous ne pouvez pas facilement les déplacer.
Cependant, ils sont faciles à démarrer et ne nécessitent pas 20 à 30 minutes pour se réchauffer comme un barbecue au charbon de bois.
Avantages du barbecue à gaz
- Offrent plus de caractéristiques que les grils au charbon de bois ou électriques
- Donne aux aliments une saveur authentique de barbecue
- Cuisine les aliments rapidement
- N’émet pas d’agents cancérigènes
Inconvénients du gril à gaz
- Nécessitent beaucoup d’espace et peuvent ne pas être autorisés dans certaines habitations.
- Les bouteilles de propane peuvent être dangereuses
- Ne sont pas portatifs s’ils sont fixés à une canalisation de gaz naturel
- Sont généralement plus grands que les grils au charbon de bois ou les grils électriques
Barbecue électrique
Des trois types de barbecues, les grils électriques sont les moins traditionnels. Ils sont devenus plus populaires que jamais au cours des dernières années, ce qui leur a valu la réputation d’être le moyen le plus sain et le plus facile d’accès pour griller.
Contrairement aux grils à gaz ou au charbon de bois, les grils électriques ne nécessitent qu’une prise de courant pour fonctionner. Vous les branchez dans le mur ou dans une rallonge électrique et ils chauffent en quelques minutes.
Vous pouvez acheter des grils électriques dans une variété de tailles, allant d’un gril de comptoir de taille personnelle à une grande installation extérieure idéale pour les fêtes et les rassemblements.
Cependant, il est important de se rappeler que les grils électriques peuvent ne pas créer la même saveur de fumée traditionnelle que les machines à charbon de bois et à gaz. Ils ne donnent pas un goût grillé, ce qui peut avoir un impact sur leur attrait pour certains publics.
Avantages du barbecue électrique
- Facile à utiliser
- Chauffe plus rapidement que les autres options
- Plus sain que les autres types de grillades
- Sécuritaire par rapport à d’autres types de grils
- Options individuels disponibles, ce qui en fait un choix parfait si vous vivez dans un appartement.
- Rentable
Inconvénients du gril électrique
- Ne recrée pas le goût classique du charbon de bois ou du gaz grillé.
- Nécessite l’accès à une prise de courant pour l’alimentation électrique
- Peut augmenter les factures d’électricité en cas de consommation régulière
Comparaison entre un barbecue électrique, au gaz et au charbon de bois : Lequel a meilleur goût ?
Le goût est une question de préférence personnelle, mais le consensus parmi les amateurs de barbecue est que les grillades au charbon de bois offrent les meilleurs résultats de dégustation.
Cuisiner avec du charbon de bois crée une saveur de fumée dans les aliments que les grils électriques ne peuvent tout simplement pas reproduire. Certains grils à gaz se rapprochent, mais en fin de compte, leur goût est un peu différent de celui du charbon de bois.
D’autre part, les grils électriques ont tendance à produire un goût » plus sain « . Certaines personnes trouvent le goût fumé classique du charbon de bois désagréable parce qu’il n’a pas le goût d’une alimentation saine, ce qu’elles peuvent obtenir en cuisinant avec un gril électrique.
Quel barbecue est le plus sain ?
Les grils électriques sont la façon la plus saine de cuisiner à l’extérieur. Ils ne produisent pas d’agents cancérigènes et n’utilisent pas de combustibles gazeux non durables qui sont mauvais pour l’environnement. Si la santé est votre principale préoccupation, un gril électrique peut être votre meilleure option comparativement au charbon de bois ou au gaz.
En fin de compte, le gril qui vous convient dépend de vos priorités. Vous êtes à la recherche d’un goût classique grillé ou d’une option plus saine et plus facile ? Il est important de faire des recherches sur toutes vos options et de comprendre le pour et le contre. Avec les bonnes connaissances, il vous sera plus facile de choisir le bon gril pour votre barbecue.
